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Es ist bestimmt eine verwegene Idee, ein ganzes Höhlen areal, in ein einziges Hotel der Luxusklasse zu verwan deln, ohne dabei das äußere natürliche Erscheinungsbild in seiner Gesamtheit zu verändern. Von allen neu aufge nommenen Hotels dieser Buchausgabe (es eröffnete Ende 2000) begeisterte uns das Yunak Evleri am meisten. Herr Görürgöz machte sein Glück und Geld mit dem Betrieb eines der exklusivsten Restaurants in Istanbul. Anschließend brachte er den Mut auf, sein ganzes Ver mögen für eine Reihe archaischer Höhlenunterkünfte in Ürgüp auszugeben. Sie sehen von außen genauso aus wie vor 100 oder 1000 Jahren, doch im Innern könnten sie bezüglich Stil und Komfort bedenkenlos mit dem Four Seasons in Istanbul konkurrieren. Einige liegen diskret in einem Hof, so dass man vom Nachbarn unge stört bleibt. Die Räume sind voller Nischen und Aus höhlungen, mit geheimen Durchgängen und kleinen Ter rassen jener Art, wie sie nur in Märchen vorkommen. Die Aussicht über das Tal ist grandios.

Nicht zuletzt auch wegen seines jungen und gut ausge bildeten Personals entwickelt sich das Yunak zum neuen Stern am kappadokischen Horizont der Fantasy-Hotels.